eleven異想之旅

鰻
美洲鰻(Anguilla rostrata)
科學分類
界： 動物界 Animalia 門： 脊索動物門 Chordata 綱： 輻鰭魚綱 Actinopterygii 目： 鰻鱺目 Anguilliformes
亞目

 (圖片取自維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B0%BB)

About鰻魚 ：

鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。全世界共有 18種魚苗，其中一種是台灣人發現的，取名為黃式鰻。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。(PS.台灣主要養殖種：日本白鰻)

成長過程：

共分五段：卵→柳葉鰻→玻璃鰻→ 黃鰻→銀鰻。其中玻璃鰻、黃鰻、銀鰻在河川受到嚴重的捕撈。

18種鰻魚↓：

分布：

 1 8 種淡水鰻中，美洲鰻、歐洲鰻分布於大西洋，其餘 1 6 種分布在印度、太平洋。(有學者認為是地球的板塊運動所造成)

性別：

鰻魚是壽命較長的魚類。一生只生一次，生殖便死亡，性成熟年齡就是牠最大壽命。鰻魚的性別是牠們生殖腺在牠們成長至 1 5 – 3 0 公分，才開始發育。

野外的鰻魚通常是雌性多於雄性（雌性 8 0 ％，雄性 2 0 ％）

養殖鰻 是雄性多於雌性（雄性 9 0 ％，雌性 1 0 ％）。

飼料：

飼料為膏狀是以冷凍乾燥的鯊魚卵製成，另添加黃豆蛋白、維生素、礦物質與磷蝦萃取物調配而成。

鰻魚耳石：耳石（O t o l I t h  ﹐ e a r  s t o n e ）為生物礦化作用所形成的碳酸鈣結晶。沉積速率受自然環境影響。

• 日週輪：瘦日月光週期影響
• 年    輪：季節性變化所產生

 台灣鰻魚養殖的興革：

台灣鰻魚產業發展史，歷經草創、蓬勃發展、競爭、以及瓶頸與挑戰等不同的歷史階段。其發展歷程，依技術與產銷情勢觀點，可區分為 7 個不同的時期。 

1.  試驗期（1923-1957）

2.  萌芽期（1958-1968）

3.  成長期（1969-1976）

4.  競爭期（1977-1989）：此時台灣的鰻魚是銷往日本最多的。

5.  成熟期（1990-1992）：此時期台灣養鰻面積、產量及出口量均達到歷史新高。中國大陸及馬來西亞所生產的鰻魚也順利銷往日本。

6.  轉折期（1993-1999）：台灣已漸漸被中國大陸所取代。

7.  關鍵期（2000-今天）：鰻魚產業追求永續發展。

參考資料：

1.鰻魚傳奇

2.維基百科http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B0%BB