eleven異想之旅

吻仔魚

1.類型

(1)吻仔魚身長１～３公分、呈透明狀，由各種魚類的稚仔魚組成，其中以日本鯷、刺公鯷、異葉公鯷為主，成長至４公分、體色變黑、側線有銀帶出現時，就稱為「鱙仔魚」。但吻仔魚長到兩歲大、體長３～４公分時，就會結束生命。

(2)一般可分為淡水魚吻仔魚與海水魚吻仔魚兩類。

吻仔魚非指一種魚類，而是數十至數百種類的魚苗之總稱，主要是由鯷科、鯡科、或蝦虎魚科等不同魚類之仔稚魚組成。

2.捕撈方式

捕吻仔魚用的網子可以長達幾十公尺到幾百公尺長。而且看起來花花綠綠的， 各種顏色都有，因為不同顏色表示不同網目的漁網。越往網子的後方，網目越來越小，而且在最尾端的地方，綁著一條繩子。

3.捕撈季節

台灣最重要的吻仔魚上岸漁港以北部的枋寮、頭城和淡水為主。

淡水河因為位於河海的交界處，所以有豐富的浮游生物，也因此吸引許多魚群 聚集，在淡水河口，一整年都可以捕到吻仔魚。只是依著季節的不同，所以要去捕的地方也不一樣。

春季和夏季的時候，漁民會在淡水河口捕撈吻仔魚。

因為春夏季節氣候比較溫熱，所以河水水溫也會跟著比較高，吻仔魚群就會游到河口，這裡水溫比較低，適合牠們產卵。

4.製作方法

吻仔魚的各種吃法

(1)煮粥,米加水滾後,加入吻子魚跟紅羅蔔絲同煮,煮到粥熟就好了

(2)吻子魚不要退冰切一小塊放盤子,淋一點點豆史(黑豆醬),一點點就好,用保鮮膜封好,放進電鍋蒸熱,配白粥吃

(3)奶油吻子魚

鍋熱放一點奶油,放入退冰好的吻子魚炒一下,可加一點蒜末同炒,不敢吃就不用放,炒熱一下就可以起鍋,可以夾土司

(4)吻子魚炒蛋,再蛋中加入吻子魚同炒

(5)吻仔魚炒蒜末

(6)紫菜吻仔魚羹

紫菜加吻仔魚加高湯煮熟後,勾欠做羹打個蛋花就可以了

(7)白米裡一起煮就好吃的吻仔魚飯

(8)吻仔魚筧菜羹

(9)小魚乾炒花生一樣.只是把小魚乾換成吻仔魚

(10)吻仔魚炒菜瓜—菜瓜炒好後,放入一搓吻仔魚悶一下調味就可以起鍋

(11)吻仔魚裹粉油炸.然後炒飯

http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E5%90%BB%E4%BB%94%E9%AD%9A

http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2007/bluesea/ch5-1.htm

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